زعفران یک ادویه بسیار ارزشمند است که هزاران سال است در غذاهای مختلف و طب سنتی مورد استفاده قرار می گیرد. دلایل مختلفی وجود دارد که چرا افراد باید زعفران را در رژیم غذایی خود بگنجانند:
1 سرشار از آنتی اکسیدان: زعفران حاوی آنتی اکسیدان های قوی مانند کروسین، کروستین و سافرانال است که به محافظت از سلول ها در برابر استرس اکسیداتیو و آسیب ناشی از رادیکال های آزاد کمک می کند.
2 خواص بالقوه تقویت خلق و خو: برخی مطالعات نشان می دهد که زعفران ممکن است اثرات ضد افسردگی داشته باشد و می تواند به بهبود خلق و خو و کاهش علائم افسردگی کمک کند.
3 ممکن است عملکرد مغز را بهبود بخشد: تحقیقات نشان می دهد که زعفران ممکن است فواید شناختی داشته باشد و به طور بالقوه حافظه و توانایی های یادگیری را بهبود بخشد.
4 خواص ضد سرطانی احتمالی: برخی از مطالعات اولیه نشان داده اند که زعفران ممکن است اثرات ضد سرطانی داشته باشد، اگرچه تحقیقات بیشتری در این زمینه مورد نیاز است.
5 ممکن است از سلامت قلب حمایت کند: زعفران با فواید بالقوه قلبی عروقی مانند کاهش فشار خون و بهبود سطح کلسترول مرتبط است.
6 اثرات ضد التهابی بالقوه: ترکیبات موجود در زعفران ممکن است به کاهش التهاب در بدن که با بیماری‌های مزمن مختلف مرتبط است، کمک کند.
7 ممکن است عملکرد جنسی را افزایش دهد: برخی از مطالعات نشان می دهد که زعفران می تواند عملکرد جنسی و میل جنسی را در مردان و زنان بهبود بخشد.
7 طعم و عطر منحصر به فرد: از منظر آشپزی، زعفران طعم، عطر و رنگ طلایی متمایزی را به غذاها اضافه می کند و تجربه کلی غذاخوری را بهبود می بخشد.
8 سرشار از مواد مغذی: زعفران اگرچه در مقادیر کم استفاده می شود، حاوی ویتامین ها و مواد معدنی مختلفی از جمله ویتامین C، منگنز و پتاسیم است.
9 خواص بالقوه تسکین درد: برخی از روش های طب سنتی از زعفران برای اثرات ضد درد بالقوه آن، به ویژه برای دردهای قاعدگی استفاده می کنند.
10 توجه به این نکته ضروری است که در حالی که زعفران دارای فواید بالقوه بسیاری است، باید در مصرف آن متعادل باشد. با توجه به قدرت آن، مصرف بیش از حد آن می تواند منجر به عوارض نامطلوب شود. علاوه بر این، زعفران یکی از گران‌ترین ادویه‌ها در جهان است، بنابراین اغلب در آشپزی به قدری از آن استفاده می‌شود.
مانند هر تغییر یا مکمل غذایی، همیشه بهتر است قبل از افزایش چشمگیر مصرف زعفران خود با یک متخصص مراقبت های بهداشتی مشورت کنید، به خصوص اگر از قبل شرایط سلامتی دارید یا دارو مصرف می کنید.
